trancetto ai profumi di Sicilia

P1250963

Chiamarlo cheese cake no. Anche se il procedimento è lo stesso, la composizione di questo dolce è ricca di prodotti della mia terra, la Sicilia, con il loro sapore unico e insostituibile: la ricotta di pecora del caseificio del posto…. le arance sanguinella raccolte personalmente ( e che sono una esclusiva siciliana) con il  loro rosso denso che ricorda la lava… … Continua a leggere

rame di napoli

566109_4142343595090_995605473_n

Il nome potrebbe trarre in inganno, ma premetto da subito che nel napoletano nemmeno lo conoscono. Si, perchè è un dolce completamente circoscritto alla città di Catania.    Chi è  stato a Catania per viaggio, lavoro o qualunque altro motivo durante il periodo dei “morti” , ed ha avuto modo di assaggiare questa “pasta”,  difficilmente l’ avrà dimenticata. Trattasi di … Continua a leggere

I biscotti della colazione

P1250937

Questi biscotti sono deliziosi per accompagnare la  prima colazione o anche un tè.Sembrano quelli in vendita nei panifici : con questa ricetta tutti possono farli a casa. Li ho scoperti per caso, me li ha fatti assaggiare una mia cugina acquisita e… subito mi son fatta dare la ricetta. Inoltre in questa preparazione, non ci sono uova!!! Bella cosa per gli intolleranti. … Continua a leggere

la torta degli avanzi

P1250903

Questa morbida torta che profuma di cioccolato bianco, non ci crederete, ma arriva proprio da alcuni avanzi che mi erano rimasti da una precedente preparazione. Aprendo il frigo e trovando tutte quelle materie prime, non ho resistito e mi son detta: Proviamo! Ed è così che è nata questa torta morbida che accompagna una colazione o un tè nel pomeriggio. La torta … Continua a leggere

millefoglie fragranti al mandarino

P1250915

Oggi, nel giorno di San Valentino, propongo una ricettina dolce che si mangia in un sol boccone, e con la seduzione delle mani che accompagnano il cibo alla bocca.. Con tanti bei mandarini, ho pensato di realizzare una crema al mandarino utilizzando gli ingredienti che erano nella cucina povera della gente siciliana , e che sono alla base di tante altre … Continua a leggere