pasta di mandorle

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In Sicilia la pasta di mandorle ha origini antiche e da sempre utilizzata nelle più svariate preparazioni dolciarie.. E’ la nostra “pasta di zucchero” …..da sempre. Morbida , elastica, colorabile e con materie prime di pregio: le mandorle! Le migliori sono le “cuore” per la loro caratteristica forma e provengono  da Avola. La ricetta prevede vari passaggi nella raffinatrice, ma … Continua a leggere

cicilio

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cicilio, aceddu ‘ccu ll’ova, cuddura… tanti nomi ma il risultato è lo stesso: un biscotto della tradizione del sud Italia, per rappresentare la Santa Pasqua. Le ricette si differenziano di poco, ma i soggetti sono gli stessi: colombe, cuori, cesti , tutti colorati coi “diavulicchi”. La mia ricetta è tradizionale e si utilizza spesso nei panifici per i biscotti da … Continua a leggere

la giostra di cioccolato

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Mi sono regalata questo giocattolo nuovo e l’ ho subito provato. Come? Col cioccolato! Ho temperato e messo negli stampi… et voilà: ecco la giostra per grandi un pò bambini come me, e per i piccini.. Ho apportato qualche piccola modifica perchè è nel mio modo d’ essere ma il risultato è quello che vedete: Ludico!