FRITOLE VENEZIANE

La vera ricetta delle frittelle veneziane RICETTA FRITTELLE VENEZIANE ( per circa 25 frittelle medie) – 300 gr di farina 00 – 200 ml di latte intero fresco a temperatura ambiente – 1 uovo intero grande a temperatura ambiente – 160 gr di uvetta e pinoli (io mirtilli e mandorle ) – 50 gr di zucchero semolato – 30 gr di … Continua a leggere

BACCALA’ GRATINATO

ricetta light 295 kl a porzione     Ingredienti per 6   800 gr di baccalà 100 gr di acciughe salate 1 kg di cipolle bianche 100 gr di caciocavallo ragusano mollica di pane raffermo olio evo pepe   Procedimento   Battere il baccalà con un mazzuolo per sfibrarlo, sciacquarlo sotto l’ acqua fredda e immergerlo dentro dell’ acqua pulita. … Continua a leggere

BAVARESE DI YOGURT

Ricetta light 160 kl a porzione Ingredienti per 4 6 cucchiaini di zucchero a velo 2 vasetti di yogurt magro 2 cucchiai di maraschino 1 dl di panna fresca 4 fogli di colla di pesce Mettere a bagno la colla di pesce in poca acqua fredda. Mescolare lo zucchero allo yogurt , aggiungere il maraschino e, a poco a poco, … Continua a leggere

TARTUFI DI RICOTTA AL CACAO

Ricetta light 350 kl circa a porzione Ingredienti per 6 4 cucchiaini di rum 3 cucchiai colmi di caffè solubile 4 cucchiaini di dolcificante 8 cucchiaini di cacao amaro 80 gr fette biscottate integrali 480 gr di ricotta. Procedimento Mettere in una ciotola il rum, il caffè solubile, il dolcificante, 4 cucchiaini di cacao e le fette biscottate polverizzate , … Continua a leggere