LO SFILATO SICILIANO E IL BIANCOMANGIARE

Oggi facciamo un breve cenno su quello che serve per avere una bella tavola: partiamo dalle tovaglie. Sono le tovaglie del “gattopardo”. Le avevano nei loro corredi da sposa le principesse siciliane e borboniche, vere e proprie opere d’ arte tramandate da generazione in generazione. Lo sfilato siciliano nacque nel 1500 ecco perché viene chiamato anche “Cinquecento”. Ogni tovaglia racconta … Continua a leggere

PERE COSCIA in composta

Dal grande Artusi la ricetta per un dolce semplice e gustoso: Sbucciare delle pere intere e lasciare il gambo e metterle a bagno con il succo di mezzo limone che mantiene il candore della polpa. Trascorso il tempo, metterle a cuocere in una casseruola con la loro stessa acqua e al primo bollore si versa lo zucchero , 120 gr … Continua a leggere

FRITOLE VENEZIANE

La vera ricetta delle frittelle veneziane RICETTA FRITTELLE VENEZIANE ( per circa 25 frittelle medie) – 300 gr di farina 00 – 200 ml di latte intero fresco a temperatura ambiente – 1 uovo intero grande a temperatura ambiente – 160 gr di uvetta e pinoli (io mirtilli e mandorle ) – 50 gr di zucchero semolato – 30 gr di … Continua a leggere

pasta di limone

PASTA DI LIMONE di Luca Montersino   Ingredienti: 120gr Limoni interi privati dei semi 60gr Buccia di limone grattugiata (solo la parte gialla) 100gr Sciroppo di glucosio 160gr Zucchero a velo 200gr Zucchero fondente   Procedimento: Frullare insieme tutti gli ingredienti in un cutter fino ad ottenere una pasta liscia.Conservare in frigo per 20 giorni massimo oppure in freezer, dove … Continua a leggere