la crostata fioretto

Ebbene si, i dolci rimangono la mia passione da sempre, ed è proprio con un dolce che voglio iniziare questa mia nuova avventura.
Il dolce in questione è una torta secca con un ripieno di cioccolato, adatta ad accompagnare un tè in questi lunghi pomeriggi d inverno.
L ho chiamata fioretto perchè prevede nell impasto la farina di mais, appunto la fioretto, che ho utilizzato proprio perchè la macinatura è grossolana e dà un sapore corposo al dolce stesso.
Per la crema invece, ho trovato l ispirazione da un grande pasticciere, Omar Busi, le cui ricette rimangono sempre una garanzia.

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