PERE COSCIA in composta

Dal grande Artusi la ricetta per un dolce semplice e gustoso:

Sbucciare delle pere intere e lasciare il gambo e metterle a bagno con il succo di mezzo limone che mantiene il candore della polpa.

Trascorso il tempo, metterle a cuocere in una casseruola con la loro stessa acqua e al primo bollore si versa lo zucchero , 120 gr per 600 gr di pere, lasciando cuocere a fuoco dolce , finche i frutti non saranno belli morbidi.

Togliere le pere dalla pentola e lasciar rapprendere il liquido.

Versare sulle pere e servire tiepide.10957014_10204802754846886_1970599857232094126_n[1]